ছুটির দিনের বাহারি খাবার "লাহোরি চিকেন চারগাহ"

লাহোরি চিকেন চারগাহ

আজ ছুটির দিনের ডিনারে বিশেষ কিছু রাঁধতে চান? তাহলে চেখে দেখুন সুমনা সুমির এই দারুণ রেসিপিটি। ভিনদেশি এই খাবারটি তৈরিতে সহজ আর খেতেও দারুণ।

উপকরণ

• আস্ত মুরগী ১ টি

• লেবুর রস ২ টেবিল চামচ 

• টক দই ১/৪ কাপ

• টমেটো সস ২ টেবিল চামচ

• আদা বাটা ১ টেবিল চামচ 

• রসুন বাটা ১ চা চামচ 

• তন্দুরী মসলা ২ টেবিল চামচ

• মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ

• গরম মশলা পাউডার ১চা চামচ

• ভাজা জিরা গুঁড়ো ১চা চামচ

• চাট মশলা ১ টেবিল চামচ 

• ঘি ১/৪কাপ

প্রনালী

-মুরগী ভাল করে ধুয়ে রান ও বুকে দাগ কেটে দিন যাতে মেরিনেশনের মশলা ভেতরে ঢোকে।

-উপরের সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে মুরগীতে মাখিয়ে নিন।

-কমপক্ষে ৪ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

-স্টিম করার ৩০ মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে নামিয়ে নিন।

-একটি পাতিলে স্টিমার দিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন। এখন মশলাসহ মুরগিটি স্টিমার এর উপর রেখে ঢেকে দিন। মাঝারি আছে ৩০ মিনিট ভাপে সিদ্ধ করুন।

-পরিবেশনের ৩০ মিনিট আগে কড়াইতে ১/২ লিটারের মত তেল দিন।

-তেল ফুটে উঠলে স্টিম করা মুরগী দিয়ে অল্প আঁচে ক্রিস্পি করে ভেজে তুলুন।

-উপরে ঘি ব্রাশ করুন।

-নান , রায়তা বা সালাদের সাথে পরিবেশন করুন।