সাবুদানার ক্ষীর

সাবুদানার ক্ষীর

উপকরণ :
১. সাবুদানা এক কাপ,
২. দুধ দুই কাপ,
৩. চিনি অথবা গুড় স্বাদমতো,
৪. এলাচ গুঁড়া এক চা চামচ,
৫. কিশমিশ ১০টি,
৬. বাদাম কুচি ১০টি,
৭. মাখন এক টেবিল চামচ,
৮. জাফরান সামান্য।

প্রণালি : 

প্রথমে সাবুদানা এক ঘণ্টার জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার চুলায় একটি প্যানে দুধ গরম করুন। এর পর এতে চিনি অথবা গুড় দিয়ে দিন। গুড় দিলে আগে থেকেই গুড় পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর পর গলে গেলে সেটি দুধের মধ্যে দিয়ে দিন। দুই মিনিট পর এতে সাবুদানা দিয়ে নাড়তে থাকুন। ১০ থেকে ১২ মিনিট পর সামান্য মাখন, এলাচ গুঁড়া, বাদাম কুচি ও কিশমিশ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। এবার ওপর দিয়ে সামান্য জাফরান ছিটিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সাবুদানার ক্ষীর।

রেসিপি : শায়লা শারমিন, ছবি : বোল্ডস্কাই, এনটিভি